Estas sopas son especiales por su alto contenido de alimdón esto se debe a que en anteriores épocas en la fonación inca, los alimentos que se consumían con mas frecuencia eran: maíz, papas, yucas, porotos, con el paso del tiempo se fue dando nuevas técnicas y aumentando nuevos productos esto fue ya en la conquista dando paso a la época colonial donde la leche y queso formaron parte ya de nuevas variedades de sopas
un ejemplo de locros son: locro de ají, papa, lluspa, melloco, chocho pero el mas representativo es el yahuarlocro
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